舌尖上的非洲，带你领略不一样的美食！

　　非洲，这个神秘而又原始的大陆，拥有54个国家，地域特色各不相同。在非洲，你不止能看到野生动物大迁徙、原生态的非洲美景，更能品尝到当地街头巷尾遍布的特色美食。

　　一

　　北非-塔吉锅炖菜

　　塔吉锅产于北非摩洛哥，也叫微压力锅，高盖帽是它明显的特点。因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

　　在使用塔吉锅做饭时，当地人通常把主食、蔬菜和肉类等都放在一起，在锅里慢慢炖，常见的包含鸡肉、牛肉等，炖出来的菜往往保持原汁原味，口感软烂。

　　二

　　北非-古斯米

　　古斯米又叫蒸粗麦粉，它由粗麦粉制造，形状和颜色都像小米。古斯米一般蒸熟后作为主食食用，蒸熟后会比较松散，可做成传统古斯米“盖浇饭”。下面一层是粗粒小麦粉，上面放上圆白菜、胡萝卜、西葫芦、土豆、南瓜加各种香料，口感松软浓郁，香甜不腻。一般还会配一碗由西红柿等熬制的汤，用来拌着吃。

　　三

　　肯尼亚-食肉苑

　　东非可谓是肉食爱好者的天堂。食肉苑-Carnivore是肯尼亚最著名的自助烤肉餐馆，深受游客和当地人的喜爱。在这家饭店，各种野味，鳄鱼肉、斑马肉、鸵鸟肉等都会出现在菜单上。但这家饭店提供的野味是经过政府批准的自己圈养的野生动物，所以是合法经营。

　　四

　　尼日利亚-五色饭

　　西非的尼日利亚人喜爱吃“五色饭”。它是以玉米粉、木薯粉、豆粉、蔬菜和番茄，加水搅拌后用火烧制成的糕状或糊状食物。做成后，由于每种食物的颜色各不相同，色彩缤纷，“五色饭”之名由此而来。

　　五

　　乌干达-香蕉饭

　　乌干达有一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱及肉制品而制成的。

　　六

　　埃塞俄比亚-英吉拉

　　说起非洲美食又怎能不提颇负盛名的埃塞俄比亚美食-英吉拉呢。英吉拉是埃塞俄比亚人的主食，其原料是一种生长在埃塞俄比亚海拔3000多米高原上一种类似麦子的作物。当地人把这种作物晒干后磨成粉，然后再加水调成浆发酵后，在铁盘上烙成水分很高的软饼，被切成一断断小卷的饼就成了英吉拉。与之相配的酱料则是辣里带酸，通常配有肉和各种蔬菜。

　　七

　　赞比亚-西玛

　　赞比亚人的主食是西玛。一般，当地人将玉米粉烹饪，放入锅里，加水，用木勺等来回搅动，直到其成为粘稠状的块物。在食用西玛时，当地人喜欢将其用手揉成团，蘸着配搭的肉类如鸡肉、鱼肉及蔬菜等一起食用。西玛吃下去后，通常会产生很强的饱腹感。

　　八

　　东非-Mandazi

　　Mandazi是由水、白糖、面粉加酵母经过发酵，后油炸制成，吃起来美食可口，在东非地区十分盛行。Mandazi配着一杯咖啡或者茶就成了当地人简单的早餐。

　　九

　　非洲-油炸芭蕉

　　非洲人喜爱将熟透的芭蕉去皮，切成圆长片，放入滚烫的油锅中，炸至金黄色。油炸后的芭蕉外皮香脆，内部则保持原味，吃起来口感特殊。

　　十

　　黑暗料理-津巴布韦-糯虫

　　这种糯虫外形又大又肥，蕴含丰富的蛋白质。当地人从树上把新鲜的糯虫摘下来后，只要稍微用力挤压，其体内的青色消化物和内脏就会被挤出来，挤出后将空壳的糯虫放在阳光下晒干，就可以直接食用了，配上辣椒粉和盐风味更佳哟。据说，这种虫干咬起来咯嘣脆响，口感不错，勇敢的小伙伴可以尝试一下。（非洲华侨周报）

责编：邵宇翔、李瑞辰